Les différentes étapes de fabrication de l'huile d'olives :

• Collecte des olives sur les arbres
• Pesage
• Lavage et effeuillage
• Broyage
• Malaxage
• Séparation des solides et des liquides
• Répartition de l'huile et de l'eau
• Conditionnement, mise en bouteille, étiquetage